若村干部不给办低保，可通过以下途径解决：

  与村干部沟通：了解拒绝办理的具体原因，若因材料不全或不符合条件，可补充材料或按正确流程重新申请;若认为村干部存在误解或错误判断，可提供相关证明材料，说明自身困难状况。

  向乡镇政府申诉：若沟通无果，可向乡镇政府提交书面申诉材料，详细说明村干部不作为的情况，要求乡镇政府进行调查核实并予以批准。乡镇政府会进行二次审核，包括复核材料、随机抽查(抽查比例不低于30%)，最终作出批准或不予批准的决定，并再次公示结果。

  向相关部门投诉举报：若乡镇政府未能解决问题，或村干部存在明显的违规行为，可向县监察局或民政局等部门进行投诉举报，要求相关部门对村干部的行为进行调查处理。投诉举报时，需提供有力的证据和详细的说明，以便相关部门更好地了解问题并作出处理。

  寻求法律援助或提起行政诉讼：若问题无法得到妥善解决，可咨询当地法律援助中心或律师事务所，寻求法律维权。必要时，可依法向法院提起行政诉讼，维护自身合法权益。

  低保最终由县级民政部门或乡镇政府说了算，具体如下：

  最终审批权归属：低保申请的最终审批权在县级民政部门，部分地区已下放至乡镇政府。无论审批权在县级民政部门还是乡镇政府，村干部均无权单独决定低保申请是否通过。

  审批流程：低保申请需经过“个人申请—入户调查—民主评议—两级公示—审批”五个环节。村委会(或居委会)的职责是协助收集申请材料、入户调查核实、组织民主评议并公示，但这只是流程的第一步。村委会将材料上报后，乡镇政府(或街道办事处)会进行二次审核，最终由乡镇政府或县级民政部门作出批准或不予批准的决定，并再次公示结果。

  办低保不是村书记说的算，理由如下：

  政策规定：低保申请和审批需严格按照法律法规执行，村书记或村委会不能单独决定低保申请是否通过。低保的核心判定标准是家庭人均收入低于当地低保标准，且家庭财产符合规定，具体标准由省级政府根据当地经济水平制定。

  村干部角色：村干部在低保申请和审批过程中主要承担协助工作，如帮助群众写书面申请、向乡镇提供准确和必要的家庭信息、进行村级公示等。村干部无权拒绝低保申请，若无故拒绝或拖延申请，可能涉嫌行政不作为或滥用职权。